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2011/05/16

料理大好き!

息子が「小エビが食べた~い!
と言うので隣村の魚屋さんへ。

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村の横を流れる川で捕れるとても小さいエビ(桜エビくらい)で
塩味がきいてて美味。娘も大好きです

そして水槽の中を見ると、沢山の生きたウナギが

コレが夫の「料理したい好奇心」のツボに直撃
もう完全にウナギしか目に入っていません

一番大きそうなのを2匹選び、袋の中でにょろにょろと動くウナギを
なぜか嬉しそうに大事にずっと抱えている息子。

早速台所へ…
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めっちゃ動く~

すかさずグサっと夫の一撃
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その横で息子が

「Oh~!NOOOOOO~~~~~N

そう、彼は観賞用に魚を買ってもらったと思っていたらしい。
だからあんなに嬉しそうにしていたのね…
がっくり肩を落としてうずくまってしまいました
最近動物の死に感じやすい息子なのです。

それでも動く動く…
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この手さばき、どこで覚えたのか?!(彼曰く見よう見まねらしい)

で、出来ました。コレがしたかったのね。
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ぶどうの枝でまずは素焼き。
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たれを付けながら焼いて…
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やったーやったーとうちわで扇ぐ娘の横で
「あ~かわいそうに…
とショックを隠しきれない息子。
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たれも骨と頭を一緒に炊いて作りました。
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炊き立てのご飯に乗せて山椒を振ってできあがり!

程よく油がのって天然物なので身もしっかりしていて
久しぶりにうな丼を食べました
ちなみにこちらではウナギは日本より小ぶりで
ブツ切りにしてソテーする食べ方が主流です。

落ち込んでいた息子も「頂きます」と手を合わせ
ぺロッと完食。

あ~美味しかったね~と満腹感に浸っていると
友人から一本の電話が…

「ランド地方から採りたてのホワイトアスパラ
 30kg届いたけどいる?」

いるいる~と家を飛び出す夫でした
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今度はアスパラで何をするのやら…
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コメント

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No title

ぎゃーおいしそう!!
私も今度挑戦してみようかな・・・。
うなぎ食べたいっ!!

Re: No title

最近の夫はいかにフランスで日本食を作るか、という
課題にはまっています(笑)
もしウナギさばくのに必要ならいつでも出張に行くだろうから
呼んでちょだい。
今回は隣村の渡船場にある夏の週末しか開いていない魚やさんで
買いましたが、いつでもあるわけではないらしいです。
でもあそこの魚やエビはいつも捕りたて新鮮だよ。
今度手に入ったら一緒にうな丼作りましょう!

No title

大きな鰻だね。1匹おいくらくらいするんですか?
そろそろ、新!ラタフィアプロジェクトがはじまります。
薬院大通りに物件が決まりそうです!
早ければ7月オープンです。
しっかり働いてまた、キュサックに伺います。
宜しくお願いしますね。

Tomomi

Re: No title

一番大きいのをお願いして一匹6ユーロくらいでした。
これで12ユーロで約4人分のうな丼ができると思えば安いと思うのですが
フランス人にとってはちょっと高く感じるようですね。

お店、決まりそうで良かったですね!
日本は物件が決まってからオープンが早いのでうらやましい…
こちらは相変わらずでひとつのミーティングに2,3ヶ月待ち…と
気の長~いことをやってます。
大変だろうけど、楽しみですね。頑張って!!!

No title

有難う。
今度福岡に帰ってきたら薬院ラタフィアで料理してくださいね!
日本は2週間から1ヶ月で仕上がります。
そうしないと家賃がかかるから大変なの・・・