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2011/11/23

今年の出来は?!

相変わらず暇さえあれば森に入ってキノコ狩りをしている夫。
今年は採れます! セップ茸

キノコ好きの友人もセップが出てるのに家に居られるか!ってな感じで
毎日のように森に行ってるらしいです…

「ブドウの出来が良い年はセップが出ない」

と良く聞きますがこれは不思議なことでも何でもなくて
理にかなっている言い習わし。

ブドウの出来が良い=天気が良かった=森は乾いてキノコが出ない
逆に
キノコが良く出る=天気が悪く雨が多かった=ブドウが熟さなかった

という図式になります。

今年は真夏のような春のせいで開花や実がつくのが例年以上に早かったのですが
夏に長雨が続いたため、熟しきれずに腐ってしまったブドウが多かったと聞きます。
その上2、3度大敵の雹が降ったため、その影響を受けた作り手も少なくありません。

バイト先の醸造長の言葉を借りると
「2009年、2010年と続いたグレートヴィンテージ(偉大な年)から
 ちょっと一息おいてややクラシックな年」 とのこと。

収穫量もやや減ったものの、今は醸造技術が発達しているので
ある程度の品質を保ったワインを毎年作れるようになりましたが
昔はまさに天気次第だったので大変だったようですね。

さてこんなにセップが採れる年は私も初めての経験ですが
毎日毎日セップ料理もさすがに飽きてきたので(贅沢だけど)
最近は冷凍や瓶に入れて保存しています。
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ワインもキノコ狩りも好きな人にとっては
両方良い出来だと嬉しいんだけどな~